Khám phá tinh hoa ẩm thực Nhật Bản – vị giác đậm đà bản sắc

Khi nhắc đến Nhật Bản, người ta thường nghĩ ngay đến sự tinh tế, tỉ mỉ và chuẩn mực – điều đó thể hiện rõ nhất trong nền ẩm thực đặc sắc của đất nước mặt trời mọc. Không chỉ đơn thuần là món ăn, ẩm thực Nhật Bản là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, hình thức trình bày và triết lý sống. Đi tour du lịch Nhật Bản, bạn sẽ được trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản không chỉ là thưởng thức, mà còn cảm nhận sự tinh tế, chỉn chu, thanh tao và tôn trọng thiên nhiên trong từng hương vị.

Khám phá quy tắc ẩm thực Nhật Bản

Hầu hết tất cả các món ăn ở Nhật đều phải tuân theo 5 quy tắc chính:

• Thứ nhất: Phải có đủ 5 màu sắc gồm: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen để cân bằng về mặt dinh dưỡng.
• Thứ hai: Một bữa ăn ngon thì cần phải có sự kết hợp của 5 vị ngọt, chua, cay, đắng để tăng cảm giác ngon miệng.
• Thứ ba: 5 phương pháp nấu cần có trong bữa ăn đó là hầm, nướng, hấp, rán, luộc.
• Thứ tư: người Nhật nổi tiếng về sự tỉ mỉ và tinh tế nên việc ăn bằng mắt luôn được chú trọng hàng đầu, do đó phải đáp ứng được 5 giác quan: vị giác, khứu giác, thị giác, xúc giác và thính giác.
• Cuối cùng: 5 quy tắc quan trọng trong ăn uống của người Nhật: kính trọng công sức của người nuôi trồng và đầu bếp, luôn nhớ và làm những việc tốt xứng đáng với những gì mình được hưởng, ngồi vào bàn ăn với một tâm thái bình an, thưởng thức món ăn để nuôi dưỡng tinh thần và nuôi dưỡng cơ thể, luôn nỗ lực để có được trạng thái và tinh thần vui vẻ.

Bên cạnh đó, các món ăn ở Nhật Bản đều được chế biến theo mùa để phù hợp với khí hậu cũng như thời tiết đặc trưng. Dưới đây là những món ăn ngon nhất theo từng mùa mà các bạn có thể lựa chọn để thưởng thức trong chuyến đi tour du lịch Nhật Bản sắp tới của mình.

Top những món ăn đặc sắc - ẩm thực Nhật Bản

Sushi - ẩm thực Nhật Bản

Khi nhắc đến những món ăn nổi tiếng ở Nhật Bản, không thể không đề cập đến một biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản - Sushi. Vượt ra khỏi ranh giới của một món ăn đơn thuần, Sushi là hiện thân cho tinh hoa nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Từng viên cơm dẻo thơm kết hợp cùng những lát hải sản tươi ngon như cá hồi, cá ngừ, hay tôm và lớp rong biển nori bên ngoài, tạo nên một món ăn hài hòa và tinh tế.

Vì sao sushi lại trở nên nổi tiếng không chỉ ở Nhật Bản mà còn trên toàn thế giới? Lý do đơn giản là vị ngon độc đáo cùng sự tươi mới của nguyên liệu.  Với nguyên liệu tươi ngon, hương vị thanh nhẹ và sự sáng tạo của người đầu bếp, mỗi cuộn Sushi là một tác phẩm nghệ thuật, tạo nên bản giao hưởng tinh tế trên đầu lưỡi, chinh phục khẩu vị của thực khách trên toàn thế giới.

Sashimi - ẩm thực Nhật Bản

Sashimi, hay trong Tiếng Việt còn có nghĩa là “xẻo thân”, là một loại món ăn truyền thống của Nhật Bản, được chế biến từ các loại hải sản tươi sống. Đây là một nghệ thuật chế biến cắt những miếng thịt mảnh, mỏng và đều. Sashimi thường được làm từ là các loại cá như cá hồi, cá ngừ, hoặc các hải sản khác như tôm, sò điệp, được ăn cùng mù tạt và nước tương.

Sashimi không chỉ là một món ăn ngon mà còn được coi là một phần của lối sống lành mạnh của người Nhật. Họ tin rằng sashimi mang lại lợi ích cho sức khỏe và trí não. Sự kết hợp giữa vị ngọt, mặn, và tươi mát của sashimi khiến cho món ăn này trở nên đặc biệt và được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn bởi du khách quốc tế.

Mỗi lát sashimi mang đến một trải nghiệm độc đáo với hương vị tươi ngon, béo ngậy của cá tươi sống, kết hợp với vị cay nhẹ của mù tạt và vị mặn của nước tương. Sashimi thường được thưởng thức như một món khai vị, để đánh thức vị giác của thực khách và chuẩn bị cho các món chính sau này.

Unagi don (Cơm lươn) - ẩm thực Nhật Bản

Nếu là một tín đồ anime, bạn hẳn đã từng say mê với hình ảnh unagi don - món cơm lươn nướng thơm lừng, xuất hiện trong vô số thước phim hoạt hình Nhật Bản. Không chỉ là một phần của ẩm thực, unagi don còn là biểu tượng của văn hóa và truyền thống lâu đời tại xứ sở hoa anh đào. Bên cạnh giá trị ẩm thực thông thường, unagi don còn là phương thuốc giải nhiệt hữu hiệu, đặc biệt trong những ngày hè oi bức từ tháng 5 đến tháng 10.

Unagi don được bày trong một tô gỗ sơn mài với lớp cơm trắng rưới gia vị và phủ lên trên là lươn nướng kiểu Nhật.  Khi thưởng thức unagi don, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của lươn nướng kết hợp cùng vị ngọt của gia vị và cơm trắng dẻo thơm. Mỗi hạt gạo trắng dẻo quyện vị với thịt lươn mềm mịn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đích thực của ẩm thực Nhật Bản.

Ramen - ẩm thực Nhật Bản

Ramen là biểu tượng ẩm thực của Nhật Bản, được coi là "quốc túy" khi nhắc đến đất nước mặt trời mọc. Đây là một món mì được nấu trong nước dùng thơm ngon, thường là từ thịt hoặc cá, kết hợp cùng trứng, nước tương và thịt. Sự đa dạng trong nguyên liệu, kết hợp các loại nước dùng, mì, topping khác nhau tạo nên vô số biến tấu ramen, đáp ứng mọi sở thích của thực khách.

Mỗi loại ramen mang đến hương vị đặc trưng riêng, tùy thuộc vào sự kết hợp của gia vị và nguyên liệu. Mì ramen được phân thành bốn hương vị chính, ba trong số đó đến từ gia vị như súp miso, muối và nước tương, còn hương vị thứ tư là tonkotsu - nước hầm từ xương heo. Các món kèm  phổ biến của ramen thường là thịt heo, trứng luộc, hành lá và rong biển.

Bên cạnh hương vị đa dạng, Ramen còn nổi tiếng vì sự gần gũi  và tiện lợi. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy ramen ở khắp mọi nơi ở Nhật Bản, từ quán bình dân đến nhà hàng cao cấp. Món mì này thường được người dân Nhật Bản ưa chuộng trong bữa tối muộn, đặc biệt là vào những đêm se lạnh.

Mì Udon - ẩm thực Nhật Bản

Mì Udon, một trong những món ăn nổi tiếng ở Nhật Bản, được xem là biểu tượng của sự bền bỉ và kiên nhẫn của người Nhật. Sợi mì udon dày, trắng và dai, tạo nên một hương vị đặc trưng và độc đáo khó quên. Để thưởng thức mì Udon, bạn chỉ cần đun sôi nước dùng, cho mì vào nấu cho mềm, sau đó thêm các loại topping như thịt heo, tôm, trứng và rau củ.

Mì Udon thường được kết hợp cùng nhiều loại nước dùng khác nhau, từ nước dùng dashi truyền thống đến các loại nước dùng hải sản, thịt gà hoặc rau củ. Sự đa dạng trong cách chế biến giúp mì Udon trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản và được yêu thích trên khắp thế giới. 

Tại xứ sở hoa anh đào, mì Udon còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Trong các dịp lễ, người Nhật thường dùng mì Udon để cầu chúc may mắn và thành công, thể hiện sự tôn trọng và lòng biết ơn đối với những giá trị truyền thống.

Xem thêm: 8 Nhà hàng ở Nhật Bản nổi tiếng, nhất định phải thử

Tempura - ẩm thực Nhật Bản

Tempura thường được làm từ các loại hải sản như tôm, cá hoặc các loại rau củ như nấm, cà rốt, bí ngô, cần tây... Đặc điểm của tempura chính là lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong thịt tôm hoặc cá vẫn giữ được độ mềm ngọt. Vì vậy, tempura chính là một trong những món ăn nổi tiếng ở Nhật Bản, thường xuyên được xuất hiện trong mỗi bữa ăn của người Nhật.

Điểm độc đáo của tempura nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn bên ngoài và vị ngọt mềm bên trong, cùng với hương vị thơm ngậy từ dầu chiên và nguyên liệu tươi ngon. Bí quyết để tempura trở nên đặc biệt là sự cầu kỳ trong quá trình chuẩn bị bột và việc chỉ sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Okonomiyaki (Bánh xèo) - ẩm thực Nhật Bản

Okonomiyaki là một món ăn quen thuộc và truyền thống xuất phát từ thành phố Osaka của Nhật Bản, được mệnh danh là "pizza của người Nhật". Khác biệt với bánh xèo Việt Nam, Okonomiyaki được làm từ bột mì, khoai tây, trứng, và có thể kèm theo nhiều loại topping như hành, tôm, mực, thịt, hoặc phô mai.

Món này dễ dàng tìm thấy ở các nhà hàng trên khắp Nhật Bản, nhưng Okonomiyaki thơm ngon và nổi tiếng nhất thường được đặc biệt kể đến ở Hiroshima. Điều đặc biệt là ở Hiroshima, Okonomiyaki được làm thành hai lớp: lớp bột ở trên và dưới. Lớp nhân bên trong chứa nhiều topping như bắp cải, thịt bò, bạch tuộc, tôm, phô mai, và mì sợi. Khi thưởng thức Okonomiyaki, không thể thiếu nước sốt Okonomi, mayonnaise, hành lá và cá ngừ bào khô.

Akiniku (Thịt nướng) - ẩm thực Nhật Bản

Yakiniku - phong cách nướng thịt "trứ danh" của Nhật Bản - đã trở thành một món ăn phổ biến và được các đầu bếp và thực khách ưa chuộng khắp Châu Á. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng ở Nhật Bản bạn không nên bỏ qua khi đến Nhật Bản. Phong cách nướng của người dân Nhật Bản rất cân bằng và giàu dinh dưỡng nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa thịt và rau củ nướng, mang lại sự ngon miệng và bổ dưỡng.

Yakiniku là biểu tượng của sự sum vầy, gắn kết gia đình và bạn bè trong những buổi sum họp vui vẻ. Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức Yakiniku, khi mọi người có thể ngồi quanh bàn nướng thịt và rau củ trên bếp than, tạo ra không khí ấm áp và gần gũi.

Ochazuke (Cơm chan trà) - ẩm thực Nhật Bản

Ochazuke, hay còn gọi là cơm chan trà, là món ăn truyền thống độc đáo của Nhật Bản. Theo thần đạo Shinto của Nhật Bản, mọi vật đều có linh hồn và được bảo hộ bởi vị thần. Ban đầu, Ochazuke được tạo ra từ những đồ thừa của bữa ăn trước đó, được trộn với trà và cơm nóng, tạo thành một bát ăn đầy dinh dưỡng. Ngày nay, món ăn này đã được biến tấu thêm các loại thịt như thịt ba chỉ hoặc cá hồi áp chảo nướng, và rong biển khô hoặc cá ngừ bào được thêm vào trên cùng.

Xem thêm: Đặc sản Nhật Bản làm quà ý nghĩa nhất

Từ những món ăn giản dị mang đậm hương vị bốn mùa đến nghệ thuật trình bày tinh tế, ẩm thực Nhật Bản không chỉ là một phần của văn hóa mà còn là hành trình cảm nhận bằng tất cả giác quan. Nếu bạn muốn tự mình trải nghiệm sự thanh tao, tỉ mỉ và chiều sâu trong từng món ăn của xứ sở mặt trời mọc, các hành trình khám phá Nhật Bản do Saigontimes Travel tổ chức chính là cánh cửa đưa bạn đến gần hơn với tinh hoa ẩm thực và văn hóa nơi đây. Cùng Saigontimes Travel, mỗi bữa ăn sẽ không chỉ là thưởng thức, mà là tận hưởng một phần tâm hồn Nhật Bản.