Tour nước ngoàiNhà hàng ở Nhật Bản nổi tiếng với các món ăn ngon, phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Tính đến nay, Nhật Bản có 476 nhà hàng sao Michelin, cho thấy rằng chất lượng nhà hàng ở Nhật luôn nổi tiếng với chất lượng tuyệt vời. Cùng chúng tôi khám phá ngay các tiêu chí lựa chọn và các nhà hàng nên thử khi đi du lịch Nhật Bản.
Một số tiêu chí lựa chọn nhà hàng ở Nhật Bản
Chất lượng món ăn: Nhà hàng sử dụng nguyên liệu tươi, đặc biệt là hải sản tươi sống nếu bạn chọn nhà hàng sushi hoặc sashimi. Món ăn không chỉ phải ngon miệng mà còn được trình bày đẹp mắt, thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản.
Vệ sinh an toàn thực phẩm: Nhà hàng phải đảm bảo sạch sẽ, từ khu vực nấu ăn đến bàn ghế, nhà vệ sinh. Nhân viên phục vụ và đầu bếp luôn tuân thủ các quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm.
Dịch vụ khách hàng: Nhân viên phải lịch sự, niềm nở và sẵn sàng hỗ trợ khách hàng, thời gian chờ món ăn không quá lâu
Không gian và bầu không khí: Nhà hàng nên có không gian thoải mái, ấm cúng hoặc sang trọng tùy theo phong cách và phân khúc.
Giá cả và giá trị: Giá cả phải phù hợp với chất lượng món ăn và dịch vụ. Chất lượng món ăn phải tương xứng với số tiền bạn bỏ ra.
Đánh giá và phản hồi của khách hàng: Xem xét các đánh giá từ khách hàng trên các trang web, ứng dụng đánh giá nhà hàng như Tabelog, TripAdvisor, hoặc Google Reviews.
Các nhà hàng đặc sản: Lựa chọn các nhà hàng chuyên về một loại món ăn cụ thể thường có chất lượng tốt hơn, ví dụ như nhà hàng sushi, ramen, tempura. Chọn nhà hàng nổi tiếng với các đặc sản địa phương để trải nghiệm ẩm thực đặc trưng của vùng.
Nhà hàng ở Nhật Bản phải thuận tiện: Nhà hàng nên nằm ở vị trí dễ dàng tiếp cận, gần các điểm tham quan hoặc giao thông công cộng. Giờ mở cửa phù hợp với lịch trình của bạn, đặc biệt là đối với những nhà hàng có yêu cầu đặt chỗ trước.
Sự sáng tạo và độc đáo: Nhà hàng có thực đơn sáng tạo, kết hợp các yếu tố truyền thống và hiện đại. Cung cấp những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, như bữa ăn theo phong cách kaiseki (ẩm thực truyền thống Nhật Bản cao cấp) hoặc bữa ăn Omakase (đầu bếp tự chọn món).
Các nhà hàng ở Nhật Bản nổi tiếng nên thử
Sukiyabashi Jiro (Tokyo)
Sukiyabashi Jiro là một trong nhà hàng sushi 3 sao Michelin nổi tiếng với món sushi omakase do đầu bếp Jiro Ono chế biến. Nơi đây được mệnh danh là một trong những nhà hàng sushi tốt nhất trên thế giới, thu hút thực khách từ khắp nơi trên toàn cầu đến để thưởng thức món sushi omakase tinh tế do chính tay đầu bếp Jiro Ono chế biến.
Nhà hàng được thiết kế theo không gian ấm cúng, chỉ có 10 chỗ ngồi quầy bar, nơi mà các thực khách có thể trực tiếp quan sát đầu bếp Jiro Ono chế biến sushi như thế nào. Đầu bếp Jiro Ono sẽ tự tay lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nhất theo mùa và chế biến thành những món sushi omakase độc đáo cho từng thực khách thưởng thức.
Nhà hàng ở Nhật Bản – Ryugin (Tokyo)
Đây là nhà hàng theo phong cách kaiseki 3 sao Michelin do đầu bếp Seiji Yamamoto điều hành, ở đây chuyên phục vụ các món ăn sáng tạo và tinh tế.
Khác với phong cách kaiseki truyền thống, RyuGin mang đến những món ăn kaiseki được biến tấu sáng tạo hơn, kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống của Nhật Bản với các kỹ thuật chế biến hiện đại, sẽ làm cho du khách cảm thấy sự mới mẻ.
Bếp trưởng Yamamoto ở đây rất chú trọng đến sự cân bằng giữa hương vị, màu sắc và cách bài trí trên đĩa, biến mỗi bữa ăn thành một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Điều đó giúp du khách cảm thấy món ăn ngon miệng hơn.
Kikunoi (Kyoto)
Kikunoi cũng là nhà hàng kaiseki 3 sao Michelin do đầu bếp Yoshiki Kawahata điều hành, nơi đây sẽ phục vụ du khách các món ăn truyền thống Nhật Bản được chế biến theo mùa. Kikunoi được điều hành bởi đầu bếp tài ba Yoshihiro Murata, người đã kế thừa và phát huy di sản ẩm thực gia truyền suốt ba thế hệ.
Các đầu bếp tại Kikunoi sở hữu kỹ thuật chế biến kaiseki điêu luyện, tỉ mỉ đến từng chi tiết, điều đó còn thể hiện sự tôn trọng sâu sắc đối với nguyên liệu và truyền thống ẩm thực Nhật Bản.
Nhà hàng ở Nhật Bản – Gion Sasaki (Kyoto)
Đây là nhà hàng sushi 2 sao Michelin nổi tiếng với món sushi nigiri tươi ngon. Gion Sasaki thường nổi tiếng với việc sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất theo mùa, được lựa chọn kỹ lưỡng từ các chợ cá địa phương để tạo nên những món ăn ngon và hấp dẫn du khách khi đến đây.
Nhà hàng phục vụ chủ yếu theo kiểu omakase, omakase ở đây nghĩa là đầu bếp sẽ lựa chọn và chế biến các món ăn dựa trên nguyên liệu có sẵn trong ngày, đảm bảo thực khách được thưởng thức hương vị tươi ngon nhất của từng miếng sushi.
Yoshinoya (Kyoto) – Nhà hàng ở Nhật Bản
Yoshinoya là một chuỗi nhà hàng bình dân nổi tiếng với món bò hầm gyudon. Gyudon là món ăn đặc trưng của Yoshinoya, thưởng thức món bò hầm này sẽ gồm cơm trắng nóng hổi phủ thịt bò mềm mại được hầm trong nước dùng đậm đà, có vị ngọt nhẹ của hành tây.
Với chuỗi cửa hàng trải rộng khắp Nhật Bản, du khách dễ dàng tìm thấy một cửa hàng Yoshinoya gần như ở bất cứ đâu, kể cả tại Kyoto để thưởng thức món bò hầm cay tuyệt vời này.
Narisawa (Tokyo) – Nhà hàng ở Nhật Bản
Nhà hàng này đã được vinh dự đạt 2 sao Michelin và được biết đến với phong cách ẩm thực sáng tạo, kết hợp hài hòa tạo nên một hương vị đặc biệt. Đến với Narisawa sẽ mang đến những món ăn lấy cảm hứng từ thiên nhiên và văn hóa Satoyama – vùng đất đồi núi giáp ranh với khu vực nông thôn.
Thực đơn ở đây sẽ thay đổi theo mùa, và luôn sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, đặc trưng của từng mùa, được chế biến theo phong cách hiện đại.
Tempura Kondo (Tokyo)
Tempura Kondo là một nhà hàng Tempura nổi tiếng 2 sao Michelin. , Tempura Kondo mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực tinh tế, tôn vinh hương vị tươi ngon của các loại hải sản và rau củ theo mùa được chế biến theo phong cách Tempura Edomae truyền thống.
Tempura Kondo thường sẽ phục vụ theo kiểu omakase, nghĩa là đầu bếp sẽ lựa chọn và chế biến các món ăn theo thứ tự nhất định để thực khách có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của từng món.
Kitcho Arashiyama (Kyoto)
Kitcho Arashiyama là một nhà hàng kaiseki trứ danh, được vinh dự đạt 3 sao Michelin. Các đầu bếp tại Kitcho Arashiyama tuân theo triết lý “Shojin Ryori” hay là Ẩm thực tu hành trong chế biến món ăn.
Điều này thể hiện qua việc sử dụng các nguyên liệu theo mùa, chủ yếu là rau củ, nấm và các sản phẩm từ đậu nành, tạo nên sự thanh đạm, tinh tế và tốt cho sức khỏe.
Các món ăn đặc sắc tại các nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng
Sushi omakase
Món sushi cao cấp này do đầu bếp tự do lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến theo phong cách riêng. Sushi Omakase là một trải nghiệm ẩm thực truyền thống Nhật Bản, nơi đầu bếp sẽ lựa chọn và chế biến các món sushi theo sở thích của thực khách.
Bữa ăn này thường sẽ bao gồm 8-12 miếng nigiri (cá thái lát trên cơm sushi nén) và có thể bao gồm các món khai vị khác, sashimi (cá sống thái lát) và maki (cơm cuộn rong biển) để tăng thêm sự hấp dẫn.
Nigiri sushi – Nhà hàng ở Nhật Bản
Món sushi truyền thống với cơm nặn hình viên, phủ một miếng cá sống hoặc hải sản tươi ngon. Nigiri sushi là một trong những loại sushi phổ biến nhất và thường được phục vụ như một phần của omakase sushi, món sushi do đầu bếp lựa chọn. Nigiri sushi có thể được chế biến với nhiều loại hải sản khác nhau, bao gồm cá ngừ, cá hồi, cá cam, lươn và tôm.
Chirashizushi
Temaki sushi – nhà hàng ở Nhật Bản
Món sushi hình nón được cuộn bằng tay bằng lá rong biển, thường được làm với nhân cá ngừ, cá hồi hoặc dưa chuột.
Temaki sushi còn có thể được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau, từ hải sản tươi sống, rau củ giòn giòn đến trứng và dưa chua, đáp ứng mọi sở thích ẩm thực.
Sashimi
Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản gồm các lát cá sống hoặc hải sản tươi ngon được thái mỏng và bày trí đẹp mắt và được nhiều người ưa thích. Sashimi thường được dùng kèm với nước tương, wasabi (mù tạt Nhật Bản) và gừng ngâm chua để tăng thêm hương vị món ăn trở nên hấp dẫn.
Okonomiyaki – Nhà hàng ở Nhật Bản
Okonomiyaki hay còn gọi là bánh xèo Nhật Bản có thể chứa nhiều loại nguyên liệu khác nhau, bánh tùy theo sở thích của du khách
Okonomiyaki thường được phủ bằng các loại sốt khác nhau, chẳng hạn như sốt okonomiyaki đặc trưng, sốt mayonnaise, sốt tonkatsu, aonori (bột rong biển), katsuobushi (cá bào khô), vừng rang.
Trải nghiệm ẩm thực tại các nhà hàng Nhật Bản không những mang đến cho bạn những ấn tượng khó phai về sự tinh tế, thanh tao mà các món ăn còn có những độc đáo trong từng món ăn. Hãy cùng lên kế hoạch cho cho chuyến đi Nhật Bản cùng Saigontimes Travel để khám phá ẩm thực Nhật Bản của bạn và thưởng thức những món ăn đặc sắc tại các nhà hàng nổi tiếng. Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng đâu nhé!
Với nhiều năm kinh nghiệm với vị trí content writer và sáng tạo nội dung, đặc biệt là mảng về du lịch, Thảo Yoko hiện đang là biên tập viên phụ trách chính về phần nội dung mảng Tour du lịch nước ngoài của Saigontimes Travel.
