Chợ cá Toyosu Tokyo: Khám phá khu chợ cá lớn nhất Nhật Bản

Một buổi sáng ở chợ cá Toyosu có thể bắt đầu từ lúc Tokyo còn chưa hoàn toàn thức giấc. Đây là thời điểm những phiên đấu giá cá ngừ diễn ra, các nhà hàng bắt đầu phục vụ sushi và khu chợ dần bước vào khoảng thời gian nhộn nhịp trong ngày. Nếu muốn thêm một trải nghiệm khác vào hành trình tour Nhật Bản, du khách có thể đến Toyosu để quan sát phiên đấu giá cá ngừ, khám phá các khu vực bên trong chợ và thưởng thức những món hải sản tươi ngay tại đây.

Tổng quan về chợ cá Toyosu

Chợ cá Toyosu nằm tại quận Koto, Tokyo, chính thức hoạt động từ tháng 10/2018. Đây là khu chợ bán buôn hải sản và nông sản lớn nhất thế giới, với diện tích hơn 400.000 m². Bên trong được chia thành nhiều khu vực, gồm các khu bán thủy hải sản, khu chợ trung gian cho đến khu rau củ quả.

Ở nhiều khu chợ truyền thống, khách tham quan thường đi giữa các quầy hàng và quan sát hoạt động mua bán ở khoảng cách khá gần. Tại Toyosu, trải nghiệm này lại diễn ra theo một cách khác. Du khách không đi xuống khu vực thương lái đang làm việc mà quan sát từ hành lang trên cao có vách kính. Từ đây, du khách vẫn có thể nhìn thấy hàng hóa được vận chuyển và phân loại diễn ra bên dưới. Cách bố trí này giúp chợ cá Toyosu kiểm soát vệ sinh thực phẩm, đồng thời hạn chế việc tham quan ảnh hưởng đến công việc của thương lái.

Sau khi quan sát nhịp mua bán bên trong chợ, du khách có thể lên công viên sân thượng để thay đổi không gian. Khác với những hành lang kính khép kín phía dưới, nơi đây mở ra tầm nhìn rộng về phía Vịnh Tokyo, với cầu Rainbow và Tháp Tokyo xuất hiện ở phía xa. Những khoảng cỏ xanh trên sân thượng cũng tạo thành không gian khá thoáng để đi bộ hoặc nghỉ chân sau một buổi tham quan. Vào những ngày mùa đông trời quang, du khách còn có cơ hội nhìn thấy núi Phú Sĩ ở phía xa. Tuy nhiên, khu vực này không cho phép ăn uống nên du khách cần lưu ý trước khi lên tham quan.

• Địa chỉ: Toyosu Market, quận Koto, Tokyo, Nhật Bản.

• Thời gian hoạt động: 5:00 - 17:00, từ thứ hai đến thứ bảy, đóng cửa chủ nhật và một số ngày lễ.

Chợ cá Toyosu có gì khám phá?

Khu vực đấu giá cá ngừ

Đấu giá cá ngừ là một trong những trải nghiệm nổi bật nhất tại chợ cá Toyosu. Vào sáng sớm, những con cá ngừ tươi và đông lạnh được xếp thành hàng trong khu bán buôn thủy sản. Trước khi phiên đấu giá bắt đầu, người mua kiểm tra cá bằng cách quan sát phần đuôi và đánh giá chất lượng thịt. Khi phiên đấu giá diễn ra, các lượt trả giá được thực hiện nhanh chóng, quyết định con cá sẽ được bán cho thương lái nào.

Du khách có thể quan sát hoạt động này từ lối tham quan công cộng mà không cần đăng ký trước. Khu vực này cho phép nhìn xuống sàn đấu giá qua vách kính; vào khoảng 5:30–6:30 sáng, khách còn có thể nghe âm thanh trực tiếp từ khu vực giao dịch. Đây là khung giờ nên ưu tiên nếu muốn quan sát hoạt động đấu giá thay vì chỉ nhìn thấy khu chợ sau khi phiên giao dịch kết thúc.

Nếu muốn đến gần sàn đấu giá hơn, bạn có thể đăng ký tham gia chương trình tham quan đài quan sát dành cho khách được chọn qua hình thức bốc thăm. Khu vực này nằm gần sàn giao dịch hơn so với lối tham quan công cộng, giúp quan sát rõ hơn quá trình kiểm tra và đấu giá cá ngừ. Việc đăng ký được thực hiện trước theo lịch của ban quản lý, vì vậy cần kiểm tra thời hạn đăng ký và điều kiện tham gia trên website chính thức.

• Vị trí: Tầng 2 - tòa nhà Chợ bán buôn thủy sả.

• Thời gian nên đến: Trước 5:30 sáng để kịp quan sát phiên đấu giá.

• Khu vực tham quan công cộng: Không cần đăng ký trước.

Khu vực chợ bán nông sản

Bên cạnh thủy sản, chợ cá Toyosu còn có khu bán buôn rau củ quả, nơi nông sản từ Nhật Bản và nước ngoài được phân phối đến nhà hàng, cửa hàng thực phẩm và các đơn vị kinh doanh. Khu vực này nằm trong tòa nhà Fruit and Vegetables Building, với sàn giao dịch ở tầng 1 và hành lang quan sát dành cho khách tham quan ở tầng 2. Từ hành lang quan sát, du khách có thể nhìn xuống khu vực tập kết và giao dịch rau củ quả bên dưới. Các loại nông sản được vận chuyển, phân loại và phân phối trong một quy trình phục vụ hoạt động bán buôn chuyên nghiệp. Vì khách chỉ được quan sát từ khu vực quy định, bạn vẫn có thể tìm hiểu hoạt động của chợ mà không ảnh hưởng đến công việc của thương lái.

Điểm dễ nhận biết tại đây là hành lang tham quan được chia thành 12 khu vực với màu sắc khác nhau, gắn với các loại rau củ và trái cây tiêu biểu theo mùa. Dọc lối đi còn có bảng thông tin giới thiệu nông sản, giúp du khách nhận biết những sản phẩm thường xuất hiện vào từng thời điểm trong năm. Đây là chi tiết đáng chú ý nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về văn hóa thực phẩm Nhật Bản, bên cạnh trải nghiệm xem đấu giá cá ngừ.

• Vị trí: Tầng 2 - tòa nhà chợ bán buôn rau củ quả.

• Thời gian hoạt động: Khoảng 5:00 - 15:00 vào ngày chợ mở cửa.

Uogashi Yokocho – khu mua sắm bên trong chợ

Uogashi Yokocho là khu phố cửa hàng chuyên doanh nằm bên trong chợ Toyosu, với khoảng 70 cửa hàng bán nguyên liệu, gia vị và dụng cụ phục vụ việc chế biến thực phẩm. Khác với khu bán buôn thủy sản dành chủ yếu cho hoạt động giao dịch chuyên nghiệp, khu mua sắm này mở cửa cho khách tham quan muốn tìm hiểu hoặc mua các sản phẩm thường được sử dụng trong nhà bếp Nhật Bản, đặc biệt là dao bếp Nhật. Các cửa hàng cung cấp nhiều loại dao và dụng cụ chế biến khác nhau, bên cạnh các sản phẩm phục vụ nhà bếp chuyên nghiệp. Du khách có thể tham khảo cách chọn dao theo mục đích sử dụng, tìm hiểu về chất liệu và kiểu dáng lưỡi dao, hoặc hỏi nhân viên về dịch vụ chăm sóc và mài dao nếu cửa hàng có cung cấp.

Ngoài dụng cụ bếp, Uogashi Yokocho còn có các cửa hàng bán kombu (tảo bẹ khô), katsuobushi (cá bào), miso, trà, rong biển, gia vị và nhiều loại nguyên liệu khác. Đây là lựa chọn phù hợp nếu bạn vẫn chưa biết du lịch Nhật Bản nên mua gì hoặc tìm những nguyên liệu đặc trưng để thử chế biến món Nhật tại nhà. Tuy nhiên, khu vực này chủ yếu bán nguyên liệu và vật dụng chuyên dụng, không phải nơi mua cá tươi trực tiếp từ sàn bán buôn.

• Vị trí: Tầng 3 - tòa nhà quản lý.

• Thời gian hoạt động: Khoảng 9:00 - 15:00, một số cửa hàng có thể đóng cửa sớm hơn.

Khám phá ẩm thực tại chợ cá Toyosu

Ẩm thực là một phần đáng dành thời gian khi ghé chợ cá Toyosu. Trong khu chợ có nhiều nhà hàng phục vụ từ sáng sớm, từ sushi, sashimi đến cơm hải sản và các món Nhật đã nấu chín. Tùy lịch tham quan, bạn có thể ăn sáng sau khi xem đấu giá cá ngừ hoặc dùng bữa trưa trước khi tiếp tục du lịch Tokyo. 

Sushi và sashimi từ hải sản tươi

Sau khi tham quan chợ cá Toyosu, du khách có thể thưởng thức sushi và sashimi tại các nhà hàng nằm ngay trong khu chợ. Nhờ vị trí gần khu bán buôn thủy sản, các nhà hàng có điều kiện lựa chọn hải sản từ sáng sớm, mang đến cơ hội thưởng thức những món ăn được chế biến từ nguyên liệu trong ngày.

Dưới đây là ba địa chỉ du khách có thể tham khảo:

Kaisen-don - cơm hải sản với nhiều loại topping

Nếu muốn thưởng thức nhiều loại hải sản trong cùng một món ăn, du khách có thể thử Kaisen-don, món cơm Nhật phủ các lát hải sản tươi sống. Tùy từng nhà hàng, một phần cơm có thể kết hợp cá ngừ, sò điệp, tôm ngọt cùng trứng cá hồi (ikura) hoặc nhím biển (uni). Đặc biệt, những phần cơm cá ngừ còn có thể sử dụng các phần thịt khác nhau như akami (thịt nạc), chutoro (bụng cá béo vừa) và otoro (bụng cá nhiều mỡ), mang đến hương vị và độ béo khác nhau trong cùng một bát cơm.

Du khách có thể tham khảo những địa chỉ sau để thưởng thức Kaisen-don tại Toyosu:

Những lựa chọn khác dành cho người không ăn hải sản sống

Không phải đến chợ Toyosu là chỉ có thể ăn sushi hay sashimi. Nếu không quen ăn đồ sống hoặc đi cùng trẻ nhỏ, du khách vẫn có thể lựa chọn các món được chế biến chín như thịt heo chiên xù, tempura, mì Nhật hay cơm gà. Mỗi món mang đến một trải nghiệm khác nhau, từ những phần ăn nóng giòn đến các món mì có nước dùng thanh nhẹ. nhà hàng để du khách tham khảo và lựa chọn theo khẩu vị. 

Xem thêm: Ushiku Daibutsu: Tượng Phật đồng cao nhất Nhật Bản

Những thông tin cần biết trước khi tham quan chợ cá Toyosu 

Trước khi đến chợ cá Toyosu, du khách nên nắm một vài thông tin về cách đăng ký xem đấu giá, lịch mở cửa và các quy định tham quan. Chuẩn bị trước những điều này sẽ giúp việc khám phá khu chợ thuận tiện hơn, đặc biệt nếu dự định đến từ sáng sớm.

Cách đăng ký khu vực quan sát đấu giá cá ngừ

Để quan sát phiên đấu giá cá ngừ ở vị trí gần sàn đấu giá hơn, du khách cần đăng ký bốc thăm trực tuyến miễn phí trước khi đến.

• Thời gian đăng ký: Ban quản lý công bố lịch riêng theo từng tháng. Thời gian nhận đăng ký thường kéo dài khoảng một tuần; du khách cần theo dõi thông báo chính thức để không bỏ lỡ hạn đăng ký.

• Cách đăng ký: Điền thông tin trên hệ thống bốc thăm trực tuyến. Mỗi đơn đăng ký tối đa 5 người và được chọn tối đa 3 ngày mong muốn.

• Nếu trúng bốc thăm: Du khách cần mang giấy tờ tùy thân có ảnh, chẳng hạn hộ chiếu, để đối chiếu thông tin của tất cả thành viên. Hãy có mặt tại Promotional Corner, tầng 3, tòa nhà quản lý, theo giờ được ghi trong thông báo trúng bốc thăm; hướng dẫn tham quan thường yêu cầu tập trung vào khoảng 5:30 sáng.

• Nếu không trúng: Du khách vẫn có thể quan sát phiên đấu giá từ hành lang công cộng ở tầng 2 của tòa nhà chợ bán buôn thủy sản, qua vách kính và không cần đăng ký trước.

• Phí đăng ký: Miễn phí.

Lịch mở cửa và những quy tắc cần biết

Trước khi đến chợ cá Toyosu, du khách nên kiểm tra lịch hoạt động vì chợ không mở cửa tất cả các ngày trong tuần.

• Giờ tham quan: Khoảng 5:00 - 17:00 từ thứ hai đến thứ bảy, đóng cửa chủ nhật và một số ngày lễ. Tuy nhiên, nhiều nhà hàng và cửa hàng có thể đóng cửa sớm hơn.

• Ngày nghỉ: Chợ đóng cửa vào chủ nhật, hầu hết ngày lễ quốc gia và một số ngày thứ tư. Du khách nên kiểm tra lịch trước ngày đi trên website chính thức của Toyosu Market.

• Khu vực được tham quan: Du khách chỉ nên di chuyển trong các lối đi và khu quan sát dành riêng cho khách, không tự ý đi xuống khu vực mua bán của tiểu thương.

• Trang phục: Nên chọn giày dễ đi vì khu chợ khá rộng. Nếu đến từ sáng sớm để xem đấu giá cá ngừ, có thể chuẩn bị thêm áo khoác vì khu vực quan sát khá lạnh.

• Di chuyển: Chợ không có bãi đỗ xe dành cho khách tham quan, vì vậy phương tiện công cộng thuận tiện hơn. Ga gần chợ nhất là Shijo-mae trên tuyến Yurikamome.

Chợ cá Toyosu là điểm dừng chân đáng cân nhắc khi khám phá Tokyo, đặc biệt với những ai muốn tìm hiểu hoạt động đấu giá cá ngừ, khám phá khu bán buôn nông sản và thưởng thức sushi, sashimi ngay tại chợ. Để chuyến tham quan thuận lợi hơn, bạn nên kiểm tra lịch hoạt động, giờ phục vụ của nhà hàng và đăng ký trước nếu muốn vào đài quan sát đấu giá cá ngừ. Nếu đang lên kế hoạch khám phá xứ sở hoa anh đào, hãy tham khảo các hành trình du lịch Nhật Bản của Saigontimes Travel để kết hợp chợ cá Toyosu cùng những điểm đến hấp dẫn khác tại Tokyo.